カテゴリー別アーカイブ: 佐賀のお酒

東鶴酒造「東鶴 純米うすにごり生」 2017年5月26日・佐賀新聞

山田酒店の山田晃史店主に聞きました。 「東鶴 純米うすにごり生」 東鶴酒造 ラムネのような香りで、やや辛口。ただ、後から米のうま味が感じられ、辛みと交互に楽しめる面白い味わいのお酒です。重たい濁りではなく、サラッとした口当たりで飲みやすい。アルコール度数は15度。 野菜との相性が良く、特に辛みと甘みを持つ玉ねぎを使った料理に合う。オニオンリングやバターしょう … 続きを読む

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古伊万里酒造「古伊万里 前 純米吟醸」 2017年5月19日・佐賀新聞

しめなわ酒店の新ヶ江一守店主に聞きました。 「古伊万里 前 純米吟醸」 古伊万里酒造 昨年(2016年度醸造)までの加水・火入れ(加熱)商品からさらに酒質アップを目指しました。今年から原酒で瓶詰めして瓶燗(かん)で火入れすることにより、生酒のような味わいの中にフレッシュさが封じ込められたお酒になっています。まだ熟していない青い果物のような香りで、爽やかな甘み … 続きを読む

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矢野酒造「肥前蔵心 純米吟醸 雄町 生酒」 2017年5月14日・佐賀新聞

 山田酒店の山田晃史店主に聞きました。 「肥前蔵心 純米吟醸 雄町 生酒」 矢野酒造  1ランク上の純米大吟醸のような華やかで、ジューシーなお酒です。フタを開けた瞬間に香りが立ち、うま味が口の中でぐーっと広がります。甘みもしっかりとあり、ボリューミー。アルコール度数は16度。 和食より家庭で作る簡単フレンチと相性が良いです。白身魚をバターや塩こしょう、または … 続きを読む

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幸姫酒造「純米吟醸 幸姫 生原酒 DEAR MY PRINCESS」 2017年4月4日・佐賀新聞

しめなわ酒店の新ヶ江一守店主に聞きました。 「純米吟醸 幸姫 生原酒 DEAR MY PRINCESS」 幸姫酒造 地元農家の契約栽培による佐賀県産山田錦を100%使用。昨年までのすっきりとした味わいとは違い、香りはやや控えめでぽってりとした甘みと余韻が楽しめるフルボディータイプです。杜氏(とうじ)の峰松宏文さんが欧州を訪れた際、外国人にはしっかりと味を感じ … 続きを読む

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大和酒造「アカカベ 純米酒 うすにごり」 2017年4月27日・佐賀新聞

 山田酒店の山田晃史店主に聞きました。 「アカカベ 純米酒 うすにごり」 大和酒造  「アカカベ」が大和酒造こだわりの限定酒として復活しました。もともと甘口のお酒で知られていましたが、爽やかな香りとみずみずしい飲み口で、気温が上がり始めたこの時期にピッタリなお酒です。みずみずしい中にも、うま味と酸味を感じられます。年間を通してシリーズ化される第1弾で、今後登 … 続きを読む

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